第二段階の危険予測には仮免許証が必要なのですか？もし仮免許証

第二段階の危険予測には仮免許証が必要なのですか？もし仮免許証を持っていかなかったらキャンセル扱いでお金を払わないといけないのでしょうか？

その通りです。
危険予測セット教習は複数で路上走行した後に
ディスカッションを行います。
仮免許証が無ければ路上は走れませんのでキャンセル料金を
支払わねばなりません。
最近の自動車学校は仮免許証の貸し出しを禁止している所が
多いですがあなたの通っている所は違うようですね。