免許更新時、視力検査で不合格になったら有効期限がまだあってもその時点で免

免許更新時、視力検査で不合格になったら
有効期限がまだあっても その時点で免許没収、車を運転出来なくなるでしょうか？

警察署でも試験場（免許センター）でもそうなんですが、
1回やって即アウトはないですよ。
天候や体調、疲労度にも若干は視力にも影響ありますから、何回か時間をちょっと空けたりしながらやり直しをします。（試験場なら列に並び直しで時間を空けたりする）
それでもダメになれば、更新は当日は不可になります。
メガネ屋でメガネを作るなり、コンタクトを作るなり、レーシックで手術で矯正しても良し。
とにかく、視力が免許の基準に合うように矯正をしないといけません。
更新がその日は出来ないだけで、免許自体の効力は期限切れにならない限り大丈夫です。
更新手続きをすれば、免許証の裏側に『~~月●●日まで更新手続き中につき有効』等とかのスタンプで手続き中により、表の日付を過ぎていたとしても裏側の日付が過ぎない限り大丈夫です。
メガネ等で視力矯正をした場合、免許証の条件欄に『眼鏡等』という一文が入ります。
この条件があると運転には『必ず』メガネ又はコンタクトの使用が『義務』になります。
コンタクトでも警察官が目を見ていれば黒目の縁にコンタクトの境目が見えて分かるんで、誤魔化しは効きません。
また、この条件の違反は『免許条件違反』です。
確か点数が1点、反則金が普通車で7,000円だったと思います。

運転免許の有効期限いっぱいまで何度でも更新手続きが出来ます

警察も鬼ではありません。
視力検査で落ちる人が居ますが後日って話に成りますね？
と言って頻繁に検査って言うわけではありません。
上手く行けば的な考えは通りませんよ。