気になったんですが、運転免許証には自分で取得した運転免許がありますよね

気になったんですが、運転免許証には自分で取得した運転免許がありますよね？その運転免許のランクを上げることは出来なくても下げることは出来ますか？例えば、中型免許(自動車)を普通免許にランクを下げることです
。自動車の免許で出来たら二輪の免許も出来ますか？

返納制度を使えば格下げは可能です。中型自動車免許を返納して普通自動車免許に落とす事が出来ます。
二輪免許も大型二輪免許は普通二輪免許の上位免許ですから、大型二輪免許を返納して普通二輪免許にする事は可能です。

例えば大型免許まで持っていて、更新時に深視力検査にどうしても合格しない場合は、本人が希望しなくても深視力検査がないランクまで引き下げられる可能性があります。

せっかく取得して、
なにがしたいんかなー

出来ますが無意味です。
わざわざ出向いて手数料払って格下げするより、免許に記載されてるランクより下の車両に乗れば解決でしょう？

ランクを下げる？
いわゆる「一部返納・格下げ」の申請でしょうかね
出来ますよ
その場合、現在の免種を返納して
下の免種を交付した形になるので
手数料も掛かる。
文字そのままに、普通免許からランクを下げた
「AT限定」を付加することも可能です。

およそ、運転免許というのは、自分で取得するものなんですが…他人が取得したら他人の免許でしょ。
上位免許を下位免許へ格下げすることは可能なはずです。
普通自動車以上の免許で二輪の運転は、原付の運転だけできます。