運転免許を取ったのですが、二年間ほど乗る予定がないです。その場合、二年

運転免許を取ったのですが、二年間ほど乗る予定がないです。その場合、二年間あけて乗っても良いのでしょうか？車の動かし方とか忘れている気がします。

免許を取ったからと言って、「運転しなければいけない」というものではありません。
なので、2年あけようと10年あけようと運転しても構いません。忘れるか忘れないかは、あなた次第なので、ここで我々がどうこう言えるものではないでしょう。

免許を保持していても運転しなければいけない義務はないです

教習所で練習(教習)させてくれますよ。要予約で有料ですが。
心配ならば、乗る時期が近づいたら行ってみるのもありかと思います。

免許があるのであれば2年間あいて運転しても法的には問題ありません。
ただ、免許取得後に運転せず、ずっとペーパードライバーは運転の仕方がわからなくなってる可能性があり、
そういう場合、有料ですが教習所でペーパードライバー講習あります。

免許証を持っている＝車を運転する資格がある
です