運転免許の技能教習について普通車免許を持っていて自動二輪免許

運転免許の技能教習について
普通車免許を持っていて自動二輪免許を受ける場合と
自動二輪免許を持っていて普通車免許を受ける場合、どちらも技能教習が2時間免除になるのですが
具体的にはそれぞれ何の教習が免除になるのですか？

何かが免除になる訳ではありません。
指定教習所の法定時限数(最低必要な教習時間)は、教習の内容とは直接関係なく、所持免許の違いにより、道交法で細かく定められています。例えば、普通二輪免許を何も免許を持たない人が受ける場合の技能教習は19時間、普通自動車免許を持っている人が受ける場合は17時間で、第二段階が2時間少なくなります。
しかし、第二段階の課題の何かが減って2時間少なくなるわけではありません。同じ課題を2時間少ない枠で実施するだけです。勿論、卒業検定に臨めると判断されなければ補習になります。あくまで「最低」時間の規定ですからね。
Wikipedia 教習時間数
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%95%99%E7%BF%92%E6%99%82%E9%96%93%E6%95%B0

技能に関しては、何項目が減るかってより、全体的に圧縮されて少なくなる感じでしょうか

重複している、救護と点検程度ではないですか？

こんにちは。
私は自動二輪を先に取得して、普通自動車の免許を取ったものです。
私の場合は、まず学科の免除「高速の学科はありましたが。笑」
技能教習が少なくなるのは質問者様が言われてるとおりです。
MTとATでも変わります。
技能教習が免除と言うよりは、回数が少ないと思っていいですよ^ ^