半年後にイタリアに1年間語学留学する予定なんですが車も運転したいと考え

半年後にイタリアに1年間語学留学する予定なんですが車も運転したいと考えていています。
日本では現在MT普通免許をもっています。
具体的に国内とイタリアで
どのような手続きが必要なのでしょうか？

旅行中に国際免許証を使ってレンタカーを借りれるのなら、それを使って1年間国際免許証だけで運転できるのか
イタリアで免許の書き換えをしなければいけないのか
その辺を教えていただきたいです。

日本で国際免許証を取得していればイタリアでは何もしなくてOKです。
国際免許証取得に関して
http://abroad.driver.jp/license/#1
気を付けないといけないのは「国内免許証の有効期限」です。国際免許証の有効期限は１年、つまり国内の免許証も1年以上有効でなければいけません。
でも「特例措置として、通常の免許更新手続き期間以外にも免許の更新を行うことができる」ので大丈夫なんですが。私自身もそうした事があります。

イタリアは国際運転免許の有効期間について特別な制限はしていませんから、1年以内の滞在で、国際運転免許証の有効期間内（かつ本国免許の有効期間内）であれば、自動車を運転できます。ただし、国際運転免許証の有効期間は最長1年なので、出発直前に取得しましょう。
滞在が1年を超えるなら、イタリアの免許に書き換える必要があります。