現在19歳で去年の２８年の11月に車の免許を取って29年の2月に

現在19歳で去年の２８年の11月に車の免許を取って29年の2月にバイクの免許を取って現在ブルー免許なんですが次の更新は31年なんですが次の更新までに無事故無違反だったらゴールド免許になりますか？

運転免許がゴールド（金色）になるための条件は「5年間無事故・無違反」でいることです。5年間を正確いうと「免許の有効期限の年の誕生日から41日前の日以前、の5年間」という意味です。これは、無事故・無違反の判定が免許更新の年の誕生日40日前に行われるためです。
また、無事故・無違反とは、交通違反点数制度による違反点数がつかないことをいいます。具体的に言うと、無事故とは人身事故がないことです。物損事故には点数がつきません。
免許を初めて取得してから、無事故無違反を続けてらっしゃっても、まだ３１年では、５年間の無事故、無違反の期間を達成できていないので、ブルー免許で発行されます。

5年必要なのでなりませぬ

ならないでしょう。確かゴールド免許になるまでに5年かかるはずですよ。