現在普通自動二輪の免許を持っています - 1月に誕生日が来るので

現在普通自動二輪の免許を持っています
1月に誕生日が来るのですがその少し前に入校し仮免を誕生日過ぎぐらいに取ろうと思っています。
普通自動二輪を持っていたら車の免許はどれぐらいの日にちで取れますか？

12時間だから一週間もあれば取れますよ

自動二輪免許のある人が、指定教習所の普通自動車免許のコースを取る場合、学科教習が2時間、技能教習が32時間(AT限定なら29時間)あります。しかし、1～3月は教習所が混雑しますので、どのくらいの期間で取れるかは、技能教習の予約がどれだけスムーズに取れるかに寄ります。普通のコースだと週に1時間しか乗れない、なんてことが普通にあるようですから、予約優先権のあるコースや、短期コースがある教習所を利用すべきですね。
短期コースであれば、法定上限時間(1日あたり、1段階2時間、2段階3時間)まで技能教習をしてくれますから、最短14～15日で終えられる可能性がありますね。
合宿コースを選択する手もありますが、自動二輪免許を持っている人は学科試験が免除になるため、学科教習がありません。しかし技能教習は法定上限時間までしか行えませんので、毎日2～3時間の技能教習以外にできることがなく、暇を持て余してしまいます。お勧めではありませんね。
12時間とか13時間とか書いている人が居ますが、それは1段階の技能教習時間の数字です。仮免許を得てから行う2段階の技能教習が更に19時間あります。

教習所の混み具合にもよると思いますので教習所に相談確認してはどうでしょうか。

MTの普通免許ですと13時間なので、1日2時限乗れれば７日で終わり、８日目に修検です。
ただ問題は1月後半には混むので、2時限は乗れないと思います。