運転免許の更新手続きだけを運転免許場でして、講習を後日最寄の警察署

運転免許の更新手続きだけを運転免許場でして、講習を後日最寄の警察署で受けることはできますか？

多くの都道府県ではできません。
できる都道府県もあるかもしれません。
今お使いのインターネットで、
「お住まいの都道府県＆免許更新」
で検索されれば、数秒で情報検索可能です。
更新の方法や手順は、
都道府県で微妙に異なりますから。

更新業務手順は全国統一じゃないからね

できません。
最寄りの警察署で更新手続きをして、別の日に講習を受けてください。