運転免許を取得する場合。 - 普通免許(車)や、自動二輪免許を

運転免許を取得する場合。
普通免許(車 )や、自動二輪免許を取得する場合、教習所に通って、実技試験免除の方が多いと思います。
もしも、試験場で飛び込みで実技試験を受ける場合、教習所に比べてかなり厳しいんでしょうか？

かなりどころか
自己流で合格は９９％無理です

厳しいと思いますよ。
僕は飛び込みで免許とりましたけど、教官として同乗するのは現役の公安委員、つまりお巡りさん。
なので、オマケなんて一切ありません。

教習所の試験とは言っても結局は商売でやってますからね、アソコは厳しいから行かないほうが良いなんて噂が起ったらやっていけなくなります。それなりの手加減はするでしょうが、免許センターは公共の機関なので商売は関係ありません。ほとんど全員が警察官なので厳しいですよ。
いくら自己流で運転が上手くても一回や二回や三回や四回では合格しません。
覚悟して行くことです。
料金は安いですよ、筆記試験手数料と、試験車両借り受け料と簡易保険代だけですから。
一回５千円くらいだったとと思います。

直接検定を受ける直検てやつですね、あれは事故や違反など何らかの事情で免許取り消しになった人が受けるためのものです。運転初心者が受けて受かるものではありません、もちろん合格する可能性が０ではありませんが、難しいでしょうね。

二輪は飛び込み受験もそこそこいるようですがめちゃくちゃ厳しいって話です。
おとなしく教習所でいろいろと教わって卒検受けたほうがいいです。

厳しいと思います。仮に同じとした場合において、何の経験もなしに受けて合格することは少ないでしょう。