バイク、運転免許についてなんですが - 二輪車を運転時にブレーキをかけるときは

バイク、運転免許についてなんですが
二輪車を運転時にブレーキをかけるときは、前後輪のブレーキを同時にに操作すると効果的であるの答えが「正」だったんですがエンジンブレーキはかけなくていいんですか？

エンジンブレーキは「効果」を表現しているもので、実際に車体を停止させる「装置」ではないですよね。
問題での「ブレーキをかけるとき」のブレーキは、ブレーキ装置のことをいっているので、エンジンブレーキには触れていないのだと思います。

ブレーキ掛けるならアクセル戻す
アクセル戻すならエンジンブレーキが効く
わざわざエンジンブレーキを掛けるという操作をするわけじゃない

クラッチを切らない限りアクセルを緩めればエンジンブレーキは
勝手にかかります、アクセルを緩めれば慣性でバイクが進み
タイヤを回しエンジンを回そうとするのがエンジンブレーキ
アクセルを緩める事による効果で有って何かの装置じゃありません
たとえAT車で有ってもアクセルを緩めればエンジンブレーキ掛かります。