もし11トン以下の免許を取った場合、荷物を乗せた時に11トン

もし11トン以下の免許を取った場合、荷物を乗せた時に11トンを超えてしまったら運転はできませんか？

過積載です。
免許以前の問題です。
免許は荷物が有ろうが無かろうが積載オーバーだろうが、
車の車両総重量が11トン以下なのかどうなのかです。

答えは出ているけどちょっと気になるから書きます。
＞荷物を乗せた時に11トンを超えて
とありますが、積み荷の多い少ないに関係ありません。
車検証に書かれている車両総重量で制約されます。
軽荷で11トン以下ならOKか、と言う訳ではないです。

過積載で検挙されます。
会社の指示による過積載ならば、
会社も過積載下命で検挙されます。

車両総重量11トン以下最大
積載量5～6、5まです最大積
載量オーバーすると違反にな
ります！

最大積載量11トンに11トン以上なら過積載なので違法ですね。免許云々の前に違法なので運転できません。