警察署で運転免許証の更新をして免許所を自宅に郵送してもらった場合はどれく

警察署で運転免許証の更新をして免許所を自宅に郵送
してもらった場合はどれくらい日数がかかるものなのですか？

それは問い合わせて直接聞いた方がいいよ。

2～3週間くらいだと思うよ。

郵送更新が可能な都道府県に更新時期に在住したことがないので、経験が無くわかりません。ただ、後日交付の場合は2～3週間後になるのが普通なので、郵送も同じくらいかかると思いますよ。
あと、仕事で更新手続きにいけないくらい忙しい人は、簡易書留等で免許証が配達されても、受け取るのに苦労するんじゃないですかね。

更新した地域によって金額がやや異なるようだが大体700円台とか800円くらい。

警察署で聞きなよ
24時間365日聞けるよ

免許の更新なんて、半日もかからんぞ、免許が交付されるまで。
その程度の時間も待てないほど忙しいとなると、郵便で送ってもらっても受け取る時間はないぞ！！
あれは簡易書留で送られてくるんだから、待つ時間がもっと必要になる。
郵便が届くであろうという日に、丸1日待っていることになるぞ。
郵便で送ってもらう人の10パーセントほどは、留め置き保管経過で、免許センターに返送されているんだから。
郵便料金が無駄になるだけ！！