免許更新は誕生日の1ヶ月後までOKとありますが1月26日生まれなら2月

免許更新は誕生日の1ヶ月後までOKとありますが1月26日生まれなら2月26日までOKってことですか？？

はい。その認識で正しいです。
１月２６日が誕生日なら
１２月２５日×
１２月２６日〇
１２月２７日〇
・
・
・
２月２５日〇
２月２６日〇
２月２７日×
となります。
もし１月２６日が土日祝休日だと、翌営業日まで有効期限が自動的に延長されます。（更新期間は有効期限内までとなるので、有効期限が延びると、更新期間も自動的に延びる。）

そだねー。

はい
免許証に記載されてるはずです