就職してからでは車の免許を取ることは難しいでしょうか？ちょっとした手違いで予約

就職してからでは車の免許を取ることは難しいでしょうか？
ちょっとした手違いで予約しては行けない日に予約を取ってしまい、取り消して貰ったのですが、就職する前に免許を取る事が出来なくな
ってしまいました。
車の免許は諦めた方が良いのでしょうか？

諦めるには早すぎますが、それは職種と職場の雰囲気次第です。
働き始めてからは、平日の昼間は無理で、退社後の夜間教習か、土日の休日教習で進めるしかないですね。
で、これは学校次第ですが「卒業検定」を土日に行っているところならそれほど困難じゃないでしょうが、平日しかやっていない場合は「どこかで平日に休みをもらって検定受けに行く」しかなくなります。
問題は、ほとんどの会社で「入社して半年たたないと有給休暇もらえない」ことです。仮免許の有効期限も半年なので、受けに行くなら欠勤扱いにならざるを得ないですね。（就業規則を確認してください。例えば3ヶ月でもらえるとすれば、3か月後に有給使って卒業検定受ければ欠勤扱いになりません。ただ、最後の教習から3ヶ月も間が開いての検定だと感覚を忘れてしまいそうですね。最後の実技を何コマか残して置くって手もありますが。）

就職してからだとどうしても休みの日や仕事のあとに時間を割かなければならず、休む暇がなく体調管理も難しい点が上げられますが、これらが問題なければ就職してからでも良いでしょう。

それは会社によっても違いが有りますよ
会社次第です・

ええ。学生時代より時間の捻出が難しくなりますからね。簡単では無いですよ。ただ、それでも出来るかどうかは就く仕事次第、本人のやる気と努力次第です。