運転免許更新の際、更新手続きを終えると穴の空いた免許証を渡され

運転免許更新の際、更新手続きを終えると穴の空いた免許証を渡されますよね？
講習まで時間があるのでその間運転した場合、穴の空いた免許証は本来の免許証として使用出来るのでしょうか？
講習を受講していないので新しい免許証はもっていません。

「運転免許更新の際、更新手続きを終えると穴の空いた免許証を渡されますよね？」
しないところ、全員にそうするところ、希望者だけそうするところなど、都道府県や試験場により対応は様々のようです。
「講習まで時間があるのでその間運転した場合、穴の空いた免許証は本来の免許証として使用出来るのでしょうか？」
いいえ。旧免許証への穴あけによる無効化処理は、通常は新免許証の交付時に、旧免許証と引き換えで行われる処置の筈です。講習や交付が後日になる場合、一旦旧免許証はそのまま(あるいは裏面に有効期限延長の文言を記載した上で)返されますが、その時に穴あけによる無効化措置はされないはずです。穴が開いているなら、無効化された免許と見做されます。
もし、まだ新免許証の交付を受けていないにも関わらず、旧免許証が穴あけされて戻されているなら、非常に不適切だとは思いますが、その都道府県ではそういう運用なのでしょうね。ただし、そのまま外出して運転した場合、無効な旧免許で運転しているのか、切替手続き中なのか、免許証の外観で区別することができません。そんな状態で運転などするべきではないと思いますよ。

渡されません。穴の空いてない新品のきれいな免許証でしたら渡されますが。

穴の開いた免許証は使用できません。
ちゃんと講習を受講して新しい免許証をもらってから運転してください。