本籍が千葉なので幕張で免許とりましたが - 今住んでるのが大学の関係上、大阪な

本籍が千葉なので幕張で免許とりましたが
今住んでるのが大学の関係上、大阪なのですが本籍は千葉のままです
こう言った場合、千葉でなければ免許の更新はできませんか？？

いいえ。そもそも本籍地がどこであるかは関係がありません。外国籍の人の本籍地はその外国名ですが、別に免許を更新するために帰国したりはしませんよね。質問者さんは「本籍」の意味を誤解しているのでしょう。特に、今の運転免許証は表面に「本籍」の欄が無いので、本籍と住所の違いを理解していない人が多くなっているように思います。日本には住民を登録する制度が2つあり、本籍は戸籍の所在地で、住所は住民登録の所在地です。この2つは別物です。
運転免許は都道府県の管轄ですが、その基準は免許証に記載されている「住所」であり、取得時に申請され内蔵ＩＣチップに記憶されている「本籍」ではありません。
更新手続きは基本的に、住所の都道府県でしかできません。ただし、住所は変更手続きにより他の都道府県に移動できますから、事前に、あるいは同時に手続きをすれば、どの都道府県でも更新手続きはできます。
ただし、住所の変更手続きをするには、新住所を証明する書類の提出が必要です。ただ口頭で「どこそこに住んでいます」と言えばできるものではありません。この書類として何が使用できるのかは都道府県により異なりますが、住民票を移動させているのであれば、新住所の住民票の写しを取得して提出するのが一番無難で確実です。
運転免許の更新可能期間は期限の２か月前からですが、その前に更新を知らせる通知はがきが送られてきます。それに、受けるべき講習の種別、窓口の場所や受付時間が記載されています。しかし、住所が他の都道府県のままだとそのハガキがそちらに行ってしまう上、内容も他県のものになってしまいます。なので、更新時期が迫っているならもう間に合いませんが、そうでないならできるだけ早く、最寄りの警察署などで住所変更の手続きをしておくべきです。そうすれば免許証の管轄が新住所の都道府県に変わり、その住所宛てにはがきが届きます。
ただ、他県宛ての通知はがきでも、あるいは通知はがきは無くても、更新手続きはできますし、更新窓口の場所や受付時間は各都道府県警察のホームページで調べる事ができますので、それで対処できるのであれば、更新と同時に住所変更手続きを取るのでも構わないでしょう。

免許に関係するのは本籍ではなくて住民登録です。
本籍は皇居とか沖ノ鳥島にも設定できてしまいます。
運転免許関連は住民登録のある都道府県で手続きを行わなければなりません。
ですが、住民登録の異動は、大学進学や1年未満の単身赴任などは免除される場合があります。
その場合は、「住所地以外の都道府県公安委員会を経由した更新の申請手続」の制度を使って住民登録していない都道府県（質問者さんの場合は大阪府）から免許更新手続きができます。
ただし、はがきでの通知が「優良講習」の場合に限られ、更新期間も「誕生日前の1ヶ月間」に制限されます（住所地での更新期間は誕生日を挟んで前後2ヶ月間）。
優良講習者でも以下の場合は住所地以外からの更新はできません。
・前回の更新で期限切れ手続きをしていた
・メガネや補聴器以外の条件が付いている
・更新と同時に記載事項を変更したい人（住所変更したい、視力が回復したから「眼鏡等」の制限を外したいなど）
・免許証を無くした

＞住所が千葉県外の方 | 県外で更新を希望される方・県外者が県内申請する場合 | 千葉県警察
＞https://www.police.pref.chiba.jp/menkyoka/licence_update-aplace_02.html

本籍と住所は別。
運転免許の住所が千葉ってことで。
大阪の居住地に質問者さんあての郵便物、
質問者さんの名前が記載された公共料金
支払書などを警察にもって行けば
免許証の住所変更可能（裏に住所変更の旨記載）
更新の案内も大阪住所に送付され
大阪で書き換え可能です。

本籍は免許には関係ないですよ。免許の更新は住民票のある県でしか行えません。ただゴールド免許の人はどこでも更新できるみたいですね。