累積点数等証明書は、免許取得以降全ての違反歴が記載されるのですか？それと

累積点数等証明書は、免許取得以降全ての違反歴が記載されるのですか？それとも免許更新後(今持ってる免許証のみ)の違反歴が記載されるのでしょうか？

現在の累積点数だけです。
違反歴は「運転記録証明書」で、最大過去5年間まで遡れます。