今年の12月が普通自動車の免許の更新でゴールドになる予定なんですが、

今年の12月が普通自動車の免許の更新でゴールドになる予定なんですが、ゴールドになる前に普通二輪の
免許を取ってしまったらブルーの免許になるんでしょうか？

それはそうでしょう。５年経過するには後半年必要ですからね。
今２輪を取ると次の更新まで同じ色ですね。

ゴールドになるとなんかいいことある？

二輪の免許を取った時点で、ゴールドの条件を
満たしていれば、大丈夫です。
満たしていないなら当然ブルーですね。
次の更新までお預けです。

手持ちの免許証に種類を追加する手続きは併記と言います。免許証の帯色は、更新だけでなく併記でも見直されます。帯色がゴールドになるのは、その時点で免許歴が5年に達していて、かつ過去5年間が無違反であることです。
なので、質問者さんが普通二輪を併記するタイミングでゴールド免許の条件を満たさなければ、帯色はブルーになりますし、満たしていればゴールドになります。

ゴールドになる前に普通二輪の 免許を取ってしまったらブルーの免許になるんでしょうか？

無事故・無違反期間
５年～を越えれば・ゴールド免許

無事故・無違反期間
～５年未満・青の免許