来月から免許合宿があるのですが、大学の定期試験の日程と被って

来月から免許合宿があるのですが、大学の定期試験の日程と被ってしまいました。
免許合宿を複数コマ休む事は可能でしょうか。また、休んだ場合どのような措置を取られるのでしょうか。
免
許合宿場、大学にも確認を取る予定ですが可能であれば試験日を優先したいと思っています。

今回のコロナ禍騒動でスケジュールが狂ってしまったのですね？
まずは速やかに教習所にその事を報告し今後のスケジュールについて相談するしかありませんね。
まだ教習が始まっていないなら、一旦キャンセルも視野に検討する他ありません。
社会ではそういうアクシデントもよくある事、大事になる前にまず素直に申し出て相談すれば良い解決法は大概見つかります。

大学を退学する（車の試験日を優先するのだろ）
今の大学生は行っても行かなくても同じ、一般入試、推薦入試、前期試験、後期試験、ＡＯ入試、一次入試、二次入試、どれかで入れるようになっている

不可能です、どちらかを諦めましょう。

普通は試験日程など最初から判っていて、それを避けて合宿コースに参加するものですが、今年は COVID-19 禍のせいで確定が遅れたのでしょうね。
病欠などで休まざるを得ない事はあるので、休めなくはありません。ただ、1日も欠けることなく教習を受けると言う前提でスケジュールが組まれているので、数日休んだからと言って、同じ日数だけ延泊すれば取り戻せるものではありません。特に、学科教習は時間割制で、休んだ分を再履修するのに1週間待つことになるかも知れませんからね。
また、病欠なら宿舎に居なくてはならず、勝手に地元に帰ったのでは無断外出扱いで教習を中断されるかも知れません。コースを合宿から通いに変更され、宿舎を追い出されるかも知れません。
まあ、とにかく教習所に相談です。もともと定休日などで休む余裕があるかも知れないし、たまたま質問者さんが抜けざるを得ない日程をカバーできる時間割設定になっているかも知れませんしね。先に言っておくのと、後で無断で休むのとでは大違いですよ。

公安委員会指定自動車学校での教習は、第一段階の学科教習10時限、技能教習15時限（AT限定12時限）を行って「仮免試験」、第二段階の学科教習16時限、技能教習19時限があります。
学科教習は、1から10番、11番から26番までの番号がふられていて、学科教習の時間割が決まっています。
合宿教習の場合、入無駄なく技能教習や学科教習が受けられるように予定組み、最短で卒業検定をうけられるようにしておくのが通常の方法です。
しかし、途中で休んでしまうと、学科教習の時間割が合わなくなってしまう可能性があります。1日休んだだけだから1日延びるだけ、ということにはならないと思います。
また、仮免試験や卒業検定も、毎日行っているわけではありません。たいていの場合、月・水・金が仮免試験、火・木・土が卒業検定などとなっているでしょう。
本来、月曜日に仮免試験を受ける予定が、一日休んでしまい、水曜日にうけることになった、というようなことでここだけで二日延びることになります。
繰り返しになりますが、休んでしまった場合は改めて予定の組み直しとなるので、卒業は延びます。