運転免許を取ろうかと思うのですが短期コースで18日から20日ぐらいかか

運転免許を取ろうかと思うのですが短期コースで18日から20日ぐらいかかるって聞いたのですがそれは１日一時間を18日通うという事ですか？
バイトしながら通えますかね？

その教習所が言う「短期コース」の内容次第です。ただ、補習なしで計算すれば、合宿と同様の短期コースなら最短14日程度ですし、毎日1時間の技能教習が確実に予約できるコースだとしても5週間程度で、どちらも合致しません。その18～20日と言っているのは合宿と同様に、定休日以外の毎日を朝から夜まで教習所に居る前提で、少々の補習がある前提の日数を指しているのだと思います。
「朝から夜まで」と言っても、毎日行われる教習自体は、技能が2時間程度、学科も多くて4時間程度なので、それなりに空き時間はあるでしょう。ただし、教習所は「教習所側の都合だけで」スケジュールを振ってきますので、空き時間が毎日同じ時間帯になる訳ではありません。今日は昼過ぎ、明日は夕方、みたいな「空き方」では、学業やバイトのシフトと整合性を取るのは困難で、学業やバイトとは並行できないプランだ、と思った方がいいでしょう。

短期コースなら、技能の時間は指定されると思いますが？
1段階は2時間以内(50分を一回又は二回10分間の休憩を挟む)
2段階は3時間以内という規定があります。
学科は、1日の時間規定はありませんが、この時間、この教室では何番の学科を行う。というスケジュールはあります。
1段階の学科と技能のどちらもが終わらないと修了検定、卒業検定には進めない。
教習所毎にシステムが違うので、その教習所に確認が必要です。
又、申し込んで直ぐにいけるかも、現在は分かりません。

普通免許ですか？2輪免許なら一日二時間で足りると思いますが、普通免許なら1日最低3時間以上はかかると思いますよ。まあ、教習所次第ですが。それとバイトはムリだと思います。

学科と実技を平行するので、最低１日２時間かと思います。
バイトしながらでも通えると思います。
スケジュール次第ですが。バイトが休みの日なら１日集中して受けられますし。