車の免許の、一発試験とやらに合格する方たちはどういった方なので

車の免許の、一発試験とやらに合格する方たちはどういった方なのでしょうか？
一般人で知識の無い自分が今から知識を身につけ、練習したくらいでは無理なのでしょうか？
それから、学科試験
のみ一発試験で受け、教習所で学科試験免除というのはできないのでしょうか。

ご質問は、初めて普通自動車免許を取得する方の技能試験のことを仰っているのですよね。
過去に免許を持っていて失効した方の場合は、運転自体はできるので、試験テクニックを身に着ければ何とかなりますが、我流だといつまでたっても受かりません。
また、普通自動車免許をお持ちの方が、ほかの種別、例えば普通自動車第二種免許を取得する場合も同様に準備次第で何とかなります。
これらの場合でも、後述する非公認の教習所を要所要所で利用するのが合格への早道かと思います。
全く初めて取る免許が普通自動車免許で、試験場で直接受験する場合ですが、やり方によってかなり難度が変わります。特に準備もせずに試験に臨むことは制度上可能ですが、そんなことでは何回受けても合格することはないでしょう。そこで、直接受験する方をサポートするのが、非公認の教習所になります。こういったところで、合格が期待できるくらい（人によってその時間は大幅に異なります）まで練習をすることで、試験場での技能試験を少ない回数で合格することは可能です。有吉の番組で藤田ニコルが挑戦しているようなやり方です。彼女も途中であきらめなければ合格できるでしょう。
気を付けなければいけないことは、非公認の教習所は必ずしも指定自動車教習所を利用するより安く済むとは限らないことです。
本当かどうかわかりませんが、奈良県ではこの直接受験をされる方が比較的多いと聞いたことがあります。土地柄もあるのでしょうか。私の出身県では試験場でなんか受かるわけがないと言われていました。
他の方も回答されているように、学科試験のみを試験場で先に合格しても、指定自動車教習所の学科教習は免除されません。これは、カリキュラムで決まっているからです。
指定自動車教習所に入りたいけど学科教習を省略したいのであれば、先に普通自動車免許の小型ＡＴ限定を試験場で直接受験する方法も考えられますが、金銭的な優位性はないと思います。

基本は、お金を無駄にしてるアホか前科者の2択です。
冷やかし遊びで試験を受けたアホと知識、技術はあるけどスピード違反や交通事故を起こした大人達です。
前者は不合格率ほぼ100%ですが後者は意外と大人しく運転しておけばゴールド免許クラスな勉強しなくてもドライバーとしての常識がある人達なので一発で合格してるのはこの層の人達です。後者の人達にとったら日常なので実技も余裕です。まず、路上講習を行えない時点で素で一発合格を狙うなんて不可能です。規則上はタクシードライバーなどの2種を持ってる明らかにそこらの人より運転が長けてると認められる人が同乗中なら仮免運転出来ますが公道に出た時点で危険運転と道路交通法違反ですから2人で人生終了ですから。

いわゆる一発試験（試験場での一般試験）は、今までに免許を持ったことがない人の場合は、非公認（届出自動車教習所など）の自動教習所で練習をして技能試験を受けに行くという人が多いと思います。非公認の教習所では、技能教習を何時間やらなければいけない、という決まりがありません。（公安委員会指定の自動車学校であれば、普通免許の技能教習は34時間）
だから、自分がもう大丈夫かな？と思えば30何時間乗らなくてもいいので、そこで試験に行ってもいいわけです。
あとは…免許取消処分を受けた人が再取得をするため、できるだけ安価にというのもあるかと思います。
なお、学科試験に合格して、技能試験に受からないので、公認の自動車学校に行くことも可能ですが、学科教習（26時間）は免除にななりません。

免許取り消しになった人が、取り直す場合が多いですね。
あとは非公認の教習所で練習した人。

学科試験は、練習問題を数種類、ひたすら繰り返せばどうにかなる。
問題は技能試験。
技能試験だけは、センスやクセ、焦りが運転面に出てくるので、試験官は迷わず減点します。
あと、多くは以前に免許を保有していた人物が多いので、そういう人達が受験しますね。
ただ、元免許持ちは自分のクセに気付いていない事が多く、そのクセのために減点だらけで落とされ続けるのも現実。
基本に忠実に運転出来れば、減点はほとんど無いよ。
とにかく『基本』です。

「一発試験とやらに合格する方たちはどういった方なのでしょうか？」
年間で全国で数百人ほどいますが、殆どの人は届出教習所(非公認の自動車学校)を利用して練習をしてきた人たちですね。うっかり失効や取消による再取得組が大半で、新規取得者は稀でしょう。
「一般人で知識の無い自分が今から知識を身につけ、練習したくらいでは無理なのでしょうか？」
受験者はみんな一般人ですよ。練習の手段として届出教習所を利用すれば、指定教習所とそれほど違わない練習環境を実現できます。しかし、素人が自力独学で練習をする程度では、合格は無理でしょうね。
「学科試験のみ一発試験で受け、教習所で学科試験免除というのはできないのでしょうか」
不可能ではありませんが、結果として学科試験だけ受ける事はできても、最初から学科試験だけを申し込むことはできません。一般試験は学科と技能はセットですからね。また、それで仮免許や本免許の学科試験に先に合格したからと言って、あくまで学科試験を重複して受けなくて済むと言うだけで、学科教習は受けないといけませんよ。