免許合宿でGOTO使う条件で2月1日までに卒業とありますが、伸ばされる

免許合宿でGOTO使う条件で2月1日までに卒業とありますが、伸ばされる可能性はありますか？

あなた次第です。

規定のレベルに達していなければ、もちろんありますよ。
延長した場合の宿泊費用は割引きにはなりませんね。
2月1日でなくても延長した場合は同じことかと。
https://fra.blog.ss-blog.jp/archive/c2302709317-1

そういう条件つきで売っているところがあるんですか？。でも、入所日ならともかく卒業日なんて、契約の時点では保証できないでしょうに…。
延長は無いと思いますね。GoToキャンペーンの予算が底をつく頃には、2～3月の予約はもう埋まってしまっていて、新たに予算がついたとしても、対象に出来る「売り物」が無いでしょう。それに、予算がついたからと言って、旅行会社や教習所の立場で言えば、もう成立した予約がある以上、わざわざキャンペーン対象に「変更」する必要はありません。その時期に仮に大量のキャンセルが出ても、もともと需要が旺盛な時期ですから、すぐに別の人が埋めてくれるでしょう。
また、合宿免許コースの GoToトラベルキャンペーンの適用は、一人当たりの利用日数に上限が無い、と言う制度の欠陥を突いた利用方法ですから、予算が追加される時には日数制限がついて、適用できなくなると思いますよ。

期間に関しては変更はないでしょうね。
今でさえ申込枠がいっぱいで終了しているところもあります。
予算追加があれば申込再開するとあるけど、期間延長はないと思いますよ。