大型免許から中型8トン限定免許にランクダウンしたいのですが可能ですか？

大型免許から中型8トン限定免許にランクダウンしたいのですが可能ですか？

免許証の条件欄に中型は中型(8t)に限ると記載されてあれば
一部(上位免許)返納制度を使えば可能。

「一部取り消し」って制度があるようです
ただし質問者さんの「中型8トン限定免許」というのは
昔の普通免許を取得した人特有の条件ですので
今の免許制度に照らし合わせるとその条件にできるのかわかりません

既に中型8t限定免許をお持ちなら可能です。
条件欄に
中型車は中型車(8t)に限る
と入ってれば可能です。
入ってない場合、
中型、準中型、普通のどれかになります。
準中型車は準中型車(5t)に限る
が入ってる場合は
準中型5t限定にすることは可能です。

現在の運転免許証の免許の種類欄に「中型」の表記があり、かつ条件欄に「中型車は中型(8t)に限る」という表記があれば可能です。

大型免許を返納したら可能かと思います。