運転免許の更新で、高齢者講習を受ける時に、オートマではなくマニュ

運転免許の更新で、高齢者講習を受ける時に、オートマではなくマニュアル車に乗ることはできますか？その場合車種は何になりますか？

講習のために乗ってきた
自分のクルマです。

高齢者講習は通常、その都道府県内の指定教習所が受託実施します。よって、使われる車両は、その教習所の教習車です。教習車仕様のモデルがある、トヨタのコンフォートなどが使われることが多いでしょうね。
AT限定のない免許の所持者は、MT車でもAT車でも運転できる「はず」ですので、講習に用意されるのは、AT限定の有無に関係なく使えるAT車です。わざわざMT車で受けたい、と言う希望があるからと言って、MT車をアレンジすることはないと思いますが、試験場と違って民間企業ですので、交渉の余地はあるかも知れません。