運転免許取るために合宿行きたいのですがとても人見知りでコミュ症なので上

運転免許取るために合宿行きたいのですがとても人見知りでコミュ症なので上手くやっていく自信がないのですが人見知りで合宿行った方よければどんな感じだったのか教えて欲しいです

免許を取るのが目的であって見知らぬ他人と仲良くなりに行くのではありませんよね。
教習をちゃんと受けて､教官とのやりとりをちゃんとやれば済む話です。
教官とのやり取りすら無理と言うなら通いの教習所も無理ですよね。

食事は申し込む予定の教習所に確認を取りましょう。

そういう人はメンタルやられます。
更に教習がスムーズにいかなかった場合は追い討ちをかけます。
慎重に検討した方がよろしいかと。

友達作りのために参加する訳ではありません。誰とも仲良くならなくていいんです。職員や指導員との間で最低限のコミニュケーションが取れれば良く、その他を気にする必要はありません。
質問者さんが言う「和食や日本の食事」がどの程度の内容なのかわかりませんが、教習生の殆どは日本人であることと、最近は COVID-19 禍で食事は弁当で提供されることが多いので、毎食がスーパーやコンビニの幕の内弁当みたいな感じになると思います。
食の内容に不安があるなら、自炊プランのある合宿先を選ぶのも方法です。そうすれば、毎食すべて自分で用意しないといけない代わりに、内容は自由にできます。自炊プランの場合、宿舎にはワンルームのアパートを借り上げたものが使われることが多いので、他人との接触も少なくて済みますよ。

一人部屋が用意されている教習所もありますので、多少値段が高くても一人部屋を選ぶことをおすすめします。
もうかなり前ですが、関西の教習所へ行って、合宿で免許をとりました。3人部屋でしたが、一人になる時間が全くなく、毎晩トランプしたりと、精神的になかなかきつかったです。
食事については、私が行ったところは仕出し弁当のおかずに、合宿所で作った味噌汁とご飯を出していました。これは教習所によりけりで、教習所の中にあるレストランで好きなものを食べられるところもありますし、バイキング形式の場合もあります。この辺はホームページなどに情報があると思うので、事前に調べることをおすすめします。