将来キッチンカーを開業したいと考えています。最近、免許を取ったばかりなのですが

将来キッチンカーを開業したいと考えています。
最近、免許を取ったばかりなのですがキッチンカーは普通免許AT限定取得でも運転できますか？

ベース車両次第です。
その免許ならば、ベース車両を必ずATにしてください。

そのキッチンカーが「AT車」であればもちろん運転可能です。

ATのキッチンカーなら運転出来ます。

キッチンカーってオーダーメイドじゃないの？
オーダーメイドなら、市販車のATの車両を選んで改造すれば良いだけの話だし。