免許取って1年以内は初心者マークを付けないといけないと思うのですが

免許取って1年以内は初心者マークを付けないといけないと思うのですが、免許取って1年以上経ってからでもずっと運転していなくて久しぶりに運転する場合に怖いからという理由で付けてもいいんですか？

全然大丈夫ですよ(^-^)
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初心者マークを付けるのは、
免許取得後1年以内は義務ですが、1年経過後は「任意」であり、何の罰則は有りません。
なので、付けていても全く問題無いですよ。
ただ、
初心者マークを付けている車に対しては、周囲には保護する義務が生じるので、
慣れてきたら、早めに外しましょう。

最近よく見掛けます
お年寄りマークと初心者マークを それも何枚も貼って
後ろの車にアピールしてる車
私見ですが 罰則もありませんし
それなりに流れには乗れていることが多いので 好感です
対警察的にスモークのリアウィンドウ内に吸盤で とかより
自覚もあって宜しいのでは？

罰則や違反が無いので、問題がありません。

法令で禁止が明文化されていないから、
ペーパードライバーが貼っでも違法にはならない。