初心者マークは、免許を取って1年以上経過しても自信がない場合付

初心者マークは、免許を取って1年以上経過しても
自信がない場合付けたままにしていいそうですが
老人マークは、40歳でも付けてもいいですか？

どちらも付けなくてはいけない条件はありますが、付けてはいけない条件はありません。
一生、若葉マークと枯葉マークを付けたままで大丈夫です。

まぁ、いずれでも罰則はないので、つけても害にはなりません。
ただ、本来そのマークを（必要な人が）提示していることによる保護・・・初心運転者への幅寄せ行為などした場合に、相手の罪が重くなるなどの措置はないですよ。
それと、自信がないのはまぁ仕方ないけど、初心者マークとかもみじマークつけてたら、少々変な動きしても許されるからいい！…って考え方はあまり感心しませんね。
初心者でも高齢者でもないのなら、そういうのは必要ないように・早く慣れる方向に精神力を使ってください。マークを付けてても良いかどうか？ってことに精神力使うくらいならね。

何歳でも付け構わないし、運転に自信が無いのであれば、寧ろ付けるべきでしょう。

いいか悪いかは別として、若者が高齢運転者標章を付けていても罰則はありません。