メーカーオプションってオーダー1週間後でも追加って無理なんでしょう

メーカーオプションってオーダー1週間後でも追加って無理なんでしょうか？

メーカーによって取り扱いが異なると思いますので、担当の営業さんへ早急に聞いてみてください。
トヨタの場合は、一度キャンセル扱いとなって、新たに再注文となります。当然ですが順番は並び直しになります。納期も遅れます…

勿論可能ですが 手続き上は キャンセルと再注文になり 製造は一番最後まで下がります。

その車が即生産出来る車種だとダメって言われるかもしれません。
１年待ちとかの車なら問題ありません。
もちろんちょっと納車は遅れる可能性はあります。
時間にゆとりがあるのなら大丈夫ですが、早めに担当さんにお伝えいたしましょう。

物にもよると思いますが、できるとすれば金額も変わるし契約も変わるので一度キャンセルにして再契約になるんじゃないですかね？
どのみち時間がたてば無理なので早めにディーラーに聞いた方が良いですよ。

生産ラインの計画に載っていなければ、変更できる

作り始めてなければいけると思います。
1週間ならそもそも販売店からメーカーにオーダーしていない可能性もあります。