エンジンオイルのwの前の数字は低温時の目安？0wマイナス35度5wマイナス30

エンジンオイルのwの前の数字は低温時の目安？
0w マイナス35度
5w マイナス30度
10w マイナス25度
となりますが日本に住んでいて北海道陸別でも無い限り0wなんか必用ないと思いませんか？
本州なら冬場マイナス5度以上の所が殆どではないですか？

一種の安全係数だと考えるとわかりやすいです。
例えば気温0度ですと0w,5w,10w,15w,20wのいずれもエンジン始動はできます。
僕自身も昨年の12月は20w40のオイルを使っていました。
ただ低温側の数字はエンジン始動だけに関与するだけではなくオイルが冷たい状態での挙動に影響を与えます。
ただこの部分は今回の質問の範囲外ですので省きます。
大事な点は安全係数＝余裕＝信頼性です。
日本の気候では旭川や稚内でもない限り0wなんて必要ありません。東京や大阪で0度を下回ることさえ稀です。
そう考えると10wさえ不要です。
しかし低温側の数字が小さくなればなるほど、オイルの性能としての余裕があるのです。
つまり気温0度で10wを使うより5wや0wを使う方がより多くの余裕があるってことなんです。
オイルは繊細な「パーツ」ですので、その操作条件に余裕を持たせることは有意義です。