車のエンジン、排気量について排気量が同じでも、加速性能やパワー

車のエンジン、排気量について
排気量が同じでも、加速性能やパワーに違いが出るのですか？
どの車もエンジンの詳細な性能が公式で出てると思いますが、どういう点を見て比較すれば同じ排気量でも違いがあると分かりますか？
例えば、エンジンの性能を比べて最高出力(rpm？)が高い方が加速しやすいパワーが高いなど
↑そもそもこれ合ってますか？
よろしくお願いします。