18KGPはステンレスやシルバーにコーティングされていて、表面の金が

18KGPはステンレスやシルバーに
コーティングされていて、
表面の金が剥がれやすいといいますが、
18Kそのものは表面が剥がれてきたりすることはないのでしょうか？

はい！
基本的にKGPは金メッキの事でメッキ時に違う素材の物に付着させるのでどうしてもしっかりと結びつかないのではがれやすいです。
ツルツルの鉄に塗装するようなものです。亜鉛メッキ等は電着させるのと塗膜厚が厚いのではがれにくいですが、ぶつければやはり剥がれる場合はあります。