どうして車の免許って１８からなんですか？ - それなりに大きな車を

どうして車の免許って１８からなんですか？

それなりに大きな車を運転できるので、ということでしょう。
過去には軽自動車免許というのがあって、これは16歳で取れました。軽自動車免許が廃止された際、軽自動車免許保持者には「軽自動車限定普通免許」が与えられましたが、限定解除は18歳にならないとできない、とされました。
18歳という数字に客観的な根拠はないように思います。
きちんと根拠がある制限としては、バイクの高速道路での二人乗りが20最以上となっているということくらいでしょうか。これは未成年者に事故が多いという統計があったと聞いています。

精神面では？
人それぞれで、18だからとは言っても、簡単に取る人や苦労する人もいます。
車がどういうものか。危険性とか色々と判断出来る年齢ということだと思います。