ミッション車でエンジンを切る時クラッチとブレーキを踏みながらエ

ミッション車でエンジンを切る時
クラッチとブレーキを踏みながら
エンジンを切っているんですが、
正しいですか？

エンジンを切る時にブレーキとクラッチペダルを踏みながらニュートラル
に戻して、クラッチペダルを離して動力が遮断したのを確認して、
サイドブレーキを引いて、エンジンを切ってからフットブレーキを
離してください。

別に問題はないですが、そうする必要性はないですよ。
サイドブレーキ（駐車ブレーキ）をかけた後であれば、とりあえずフットブレーキは離してもOKですし、ギアがニュートラルならクラッチは踏む必要ないですし。
まあ、教習所の教えの通り、駐車中は1速（下り坂ならバック）に入れておくとする場合は、クラッチ踏んだままじゃないとエンストしますからそうしますけどね。（まあエンジン切ってからギア入れてもいいですが、それだとうまく入らないこともありますから）

間違いではないと思います。
ギアがNであればクラッチを踏む必要はありませんけどね。

そんなことする必要はない、無駄
停車したらサイドブレーキ引けばブレーキ踏む必要無いし
ギアをニュートラルに入れたらクラッチ踏む必要は無い
ブレーキを踏むことで、車が動き出すことを防ぎます？
サイドブレーキ引いてるのに動き出す車は整備不良なのですぐ修理するべし

ミッション車でエンジンを切る際にクラッチとブレーキを踏む方法は一般的です。クラッチを踏むことで、エンジンとトランスミッションが切り離され、エンジンがスムーズに停止するのを助けます。ブレーキを踏むことで、車が動き出すことを防ぎます。この方法は安全であり、車両にも優しいため、正しい方法と言えます。ただし、エンジンを切る前には、車が完全に停止していることを確認し、ギアはニュートラルにしておくことが望ましいです。

ミッション車(マニュアル車)でエンジンを切る際は、以下の手順が一般的に推奨されています。
・車を完全に停止させる
・サイドブレーキを引く
・クラッチペダルを踏む
・シフトレバーをニュートラルに入れる
・その後、エンジンを切る
つまり、クラッチペダルを踏んでからエンジンを切るのが適切な手順です。ブレーキペダルを踏む必要はありません。ブレーキペダルを踏んでいると、ブレーキ装置に無駄な負担がかかります。
ですので、あなたの操作方法は正しくありません。クラッチペダルのみを踏んで、ブレーキは踏まずにエンジンを切るのが適切です。