ペットボトルでイカダを作り椅子付けて扇風機を背負って川や海で遊ぶのは

ペットボトルでイカダを作り椅子付けて扇風機を背負って川や海で遊ぶのは船舶免許要りますか？

免許は不要ですが、命が惜しいのならペットボトルでのイカダ遊びは辞めた方が賢明です。海は舐めてかかれば後悔しますよ。
あなたがカッパのごとく遠泳が得意で泳ぎ達者なら良いですが、もし泳げないなら事故ること必死です。万が一にも友達等は乗せないことです（下記注意文参照）。
遊びでも一旦海に出れば立派な船長になります。すべての責任は船長に掛かり、何かあって下手すれば刑事罰も待っていますよ。前科一犯になります。
国交省注意文：
https://www.mlit.go.jp/maritime/senpaku/miniboat/miniboat_final_pdf_0127.pdf

いっそのこと扇風機のプロペラを水につけたらスピード出るかも！

扇風機の電がんはポータブル電源ですか？
スピードは出ません、免許も不要です。

船体の全長が3メートル未満、推進機関の出力が1.5キロワット（約2.04馬力）未満の船舶なら必要ありません。
仮に全長が長くなったとしても扇風機で1.5ｋｗは出せないので必要ないでしょうね。