覆面パトカーって赤色灯を出してからスピード違反者の測定を始めますが、赤色

覆面パトカーって赤色灯を出してからスピード違反者の測定を始めますが、
赤色灯に気付いてからスピードを落とせば捕まらないのですか？

赤色灯を回した時点で、違反確定だと思います。後ろに来たな、と思ったら、走行車線に戻るか、速度を下げれば、回避可能ですが、赤色灯が回ってしまったら、すべて終わっているので、スピードを落としても、違反を回避することはできません。
覆面かどうかは、追い抜きをするときに、運転席の人の右肩を確認したり、社内に赤色灯が収まっていないか、などを確認したりします。追い越し車線で走行中であれば、急に走行車線から飛び出して、追いかけてくる車がないか、を確認したりすることで、回避できる場合がありますが、基本はパトカーに追いかけられない速度で走行すること、ということに尽きます。
追い抜きざまに覆面であることがわかったら、まずは減速して、できれば、覆面PC の前に入り、制限速度をきっちり守って走り、新たな標的（カモ？）の登場を待ちます。

タイミング次第。

赤色灯が付いた時点でアウトです
（取締り完了の合図）
その前に後ろに注意して
同じ速度で走ってたら即座に減速して
車線を戻して下さい
常に背後に気を配っていれば大丈夫