滋賀で自動車免許を取りたいんですが、住所変更をしていないので

滋賀で自動車免許を取りたいんですが、住所変更をしていないので、最終試験は本籍の福岡でしか受けられませんか？あと、そうなれば免許証の〇〇県公安委員会は滋賀、福岡どちらでしょうか？お願いします。

どちらも福岡になります

受験できるのは、本籍地でなく住所地（住民登録のある）の都道府県です。
今のままでは、受験も発行する公安委員会も福岡です。

自動車販売に携わる者です この場合は 福岡県 になります もし住民票を滋賀に変えておられたら滋賀県 となります 私はダイハツで働いているお客様も沢山いるのでご相談に乗ってますが ご質問者様のケースだと福岡県になりますね

まず、本籍地は関係ありません。
恐らく「住民票所在地」ということになるのでしょうが。
試験も、発行も、すべて福岡です。
住民票所在地での手続きとなります。