オーストラリアでの運転免許証は国際免許なのはもちろんだと思う

オーストラリアでの運転免許証は国際免許なのはもちろんだと思うのですが、来年の２月に運転免許を日本で取得して国際免許に切り替えることは可能ですか？

有効期限内の免許証があれば発行日に関わらず国際免許を取得できます。
（切り替えと言うよりは、日本の免許証ともう１つ別に国際免許証が発行される形です。）
国際免許の有効期限は１年なので、観光などでオーストラリアに来る場合は国際免許で問題なく運転ができます。
留学や就労など滞在が長期に渡る場合、日本の免許証があれば必要書類を揃えるだけで即日オーストラリアの免許証が交付されます。

日本で免許を取得した直後でも、日本発行の国際免許は取得可能です。