車高の高さによって、ホイールの取り付け面からフェンダーのツラまでの距離っ

車高の高さによって、ホイールの取り付け面からフェンダーのツラまでの距離って変わるものなのですか？
車高が高いままの状態でホイールをツライチにして、後から車高を下げるとリムが内側に入るらしいですが何故このようになるのかが理解出来ず、質問させていただきました
理想の車高でリムもツライチにしたかったら先に車高を下げからインセットを割り出すという順序を踏まないと行けないということになるのでしょうか？

その通りです。
車高をある程度下げてからでないとツライチにするための必要なホイール幅やインセットが割り出せません。
何故中に入るかというと足回りの構造にもよるのですが、簡単にいうと車を前からみた時に、弧を描くような感じでタイヤは上下します。
文章だと説明が難しいのでそういうもんだと思ってください。
ですが足回りの構造によって弧を描く度合いも違いますし、そのままズドンと下がる構造のものもあります。
とりあえずツライチかましたいなら、車高下げる→ホイールはかす→微調整みたいな感じです。