仮免許練習中、隣に免許所有者（10年）はいますが、その人物が眠っていた

仮免許練習中、隣に免許所有者（10年）はいますが、その人物が眠っていたら（または泥酔状態）どのような違反になりますか？

仮免許による練習走行は、条件を満たす同乗者を乗せた上で、「その指導の下に、当該自動車を運転しなければならない」と規定されています。質問のような、あきらかに指導を受けられない状態では、決められた練習方法を守っていないわけですから「仮免許運転違反」にあたります。
一方、同乗者側に対して"指導する義務"は特に定められていませんので、そちらはお咎め無しです。