免許証の住所変更をしに警察署に行こうと思ってるんですが、日曜で

免許証の住所変更をしに警察署に行こうと思ってるんですが、日曜でも平気ですか？

どこの都道府県のどこの警察署か知りませんが、日曜でも受け付けてくれる警察署があるという話しは、聞いたことありません。
しかし、あなたが行こうとしている警察署で、日曜に受け付けている可能性は、完全否定出来ません。
結論：管轄の警察のホームページで直接確認するか、あなたが行こうとしている警察署に直接問い合わせるべき内容の質問

電話すれば、あなたが行こうとしている警察署へ。
「免許証の住所変更をしに警察署に行こうと思ってるんですが、日曜でも平気ですか？ 」

例えば青森県の場合、一部地域では交番でも住所変更可能な地域があります。
こうばんであれば、警察官がいれば対応してくれる可能性はありますが、
通常は、お役所仕事は土日はやってません。

警察署としては機能してますが、公安委員会の業務は平日しかしてませんよ。

住所変更は平日のみなので日曜日は出来ません。