車の免許取り消し処分を受ける人は、聴聞の日つまり免許証返納日までは

車の免許取り消し処分を受ける人は、聴聞の日つまり免許証返納日までは運転してもいいんですか？

法律上は、処分を受けるまでは運転可能です

その通りです。従って「意見の聴取」の日には必ず免許を持参するよう
指示されます。