自動車の普通免許を５月８日に取ったんですが若葉マークはいつまで付けてなけれ

自動車の普通免許を５月８日に取ったんですが若葉マークはいつまで付けてなければダメなんですか？翌年の５月７日ですか？８日ですか？

５月８日に取得した訳ですよね。
５月８日を基準日として１年経過とは、民法の日付の数え方を適用して
基準日（５月８日）の１年後の同日（翌年の５月８日）の前日（翌年の５月７日）の満了（２４時）をもって１年経過したと数えます。
蛇足ですが、
初心者期間とは、免許証の有効な期間が１年に満たない期間なので、
免停３０日とかになっていたら、初心者期間が終了するのも３０日延びるからね。
（免停期間は免許証の無効な期間なので日付をカウントできないため）

今年５月８日に取ったのであれば来年の５月８日午前０時までだよ。

先の方の言われる通りですな私は初心者マーク解除前
深夜２３時５５分に高速出口の一斉検問で免許見せて
と言われ 警察官何だ お前まだ５分あんじゃねぇか
といわれ切符きられました さっきサービスエリアで
外したんですよ～と言い訳しましたが許してもらえ
ませんでした。

５月８日までです。
正確には５月７日２３時５９分５９秒９９９９９９９９９．