ローン契約中の車でしてはいけないカスタム等はどのようなものがありますか

ローン契約中の車でしてはいけないカスタム等はどのようなものがありますか？

法に触れない範囲であれば何をやっても大丈夫です。
リース契約だったり、残クレ契約で一定期間後に車両を返却予定で考えている場合は話が変わってきますけど。
その場合は「元に戻せる範囲で」って感じですかね。

残クレやリース等で車を返却するのとは違い、ローンの場合はローン終わったらあなたの車になりますから法律の範囲内なら何やっても大丈夫ですよ。

残クレやサブスクでもない限りはローン契約中のカスタムは
問題ありません
ローン契約中も、車の所有者は金融機関かディーラーになっていますが
残クレやサブスクと違い、返却前提ではありませんから
道交法に触れない範囲であれば自由です

ローンだから出来ない改造なんてありませんが、違法改造は道交法て禁止されてるから、一般道を走行することは出来ないし、警察に捕まれば罰則が課せられます。

リースでないなら何やっても問題ありませんよ。
手続きは通常と異なりますが売ることもできます。