車の免許を取得し、それから１年ほど車に乗らなかったら車の操作の仕方を忘

車の免許を取得し、それから１年ほど車に乗らなかったら
車の操作の仕方を忘れるものですか？

人によります。
数年、運転しなくてもできる人もいれば、数か月で経験値が下がってしまう人もいます。

簡単には
忘れないですよ
私なんて
免許取得後
３年近く
運転は
しませんでした
それでも
覚えていました

教習所程度では反復練習の時間として短すぎる。
直後に車から離れてしまっては、１年でペーパーになる人がいても不思議ではない。
反復練習を積んで肉体が覚えた後なら、以降数年～十数年経っても昔取った杵柄で行けます。
免許を取得したら、出来るだけ間を置かずに１年程度は反復練習に勤しんだ方が良いです。

さすがに車の操作方法は忘れませんが、運転技能や危険予知能力が
劣ってくるかもしれないですね。
もちろん、個人差はありますけど。