AT限定で旧普通免許を取り中型８ｔ限定に移行後、限定解除された方は試験車が普通

AT限定で旧普通免許を取り中型８ｔ限定に移行後、限定解除された方は
試験車が普通車なのに８ｔまで乗れるのですか。

乗れるよ。ただし教習所選びに注意。普通しか扱ってないところでは受けられません。乗るのは普通車だけど。

ATの限定解除なら総重量8t未満（積載量5t未満）までですね。

そういうことです。

それを言うのでしたら、
「平成１９年以前に普通免許を取った人は、車両総重量２～３ｔの車で教習を受けたのに、車両総重量８ｔまで乗れるのですか。」
ってことですよね。

そういうことになりますね、車両総重量で８ｔ未満なので、正確には７９９９Kgまで、ですけどね。
AT限定解除しなくても、オートマなら８ｔ未満まで運転できますね。