平成23年の２月に普通車の免許を取得し、 - 平成23年の３月にシートベルト捕

平成23年の２月に普通車の免許を取得し、
平成23年の３月にシートベルト捕まりました。
平成28年の８月に免許更新なのですが
ゴールド免許になるのでしょうか？

減点されたのは、23年３月の1度だけです。

更新出来る日から遡って五年と４０日無事故無違反ならゴールド免許になります。
なので、更新日まで違反や人身事故がなければゴールド免許です。
４０日は、更新ハガキが送付されるまでの間の違反をみるためです。
更新ハガキが届いて、更新するまでの間に違反した場合、次の更新に影響します。
補足ですが、事前にバイクか何かの免許をお持ちだったんですよね。

平成23年2月に免許を取得で平成28年に免許更新ですか？
最初の免許取得から次の更新は3年のはずなんですが平成28年まで有効になってますか？

質問通りであれば、5年間無事故無違反の期間がありますから、誕生日の41日前まで無事故無違反継続でゴールド免許となりますよ。

更新日から遡り５年以内に何も無ければゴールドになる