中古車を購入して７月３０日が納車予定日なんですが８月にしても

中古車を購入して ７月３０日が納車予定日なんですが ８月にしてもらった方が 税金は得ですか? まだ車庫証明も取れてない状態です

税金に納車日は関係ないですよ。
登録（名義変更）が何時になるかです。
なので、お店が7月中に登録すれば納車が8月になっても自動車税は変わりません。

車検新規ならば、８月に「納車」ではなく「登録」してもらえば月割りになるので約１ヶ月分は納付額は少なくなりますが、既に注文書（契約書）は７月登録の税金が計上されていないでしょうか？それで契約しているのに今更８月に登録しろなんて言うのはディーラーにとってはかなり迷惑です。契約書の差し替えも必要になると思います。
更にディーラーの売り上げは登録時で計算されることが多いはずで、値引きがあったなら、月内登録が条件なのかもしれませんし、そうじゃないとしても営業マン個人の成績も変わってしまって、嫌がられる可能性が高いです。
自動車税１ヶ月分がどれほどなのか分かりませんけど、あまりセコイこと言うと嫌われますよ。

普通車なら８月に登録して貰えれば一ヶ月分は…
車庫証は君が取るの？
それを遅らせば ８月にする事は可能だけど…

まあ〜ね。