高校3年です。1月ごろから車の免許を取りたいので教習所に通う予定なのです

高校3年です。1月ごろから車の免許を取りたいので教習所に通う予定なのですが中型バイクの免許も欲しく、教習所で車と中型バイクは同時進行で通うことができるのでしょうか？それと車の仮免許は誕生日じゃなくても取
れるのでしょうか？

教習所によっては、同時教習を行っています。教習所に相談されるとよいです。
仮免は満18歳にならないと受験資格がありません。概ね18歳の誕生日1ヶ月前から自動車学校に通い始めるケースが多いです。

普通車と自動二輪は同時に教習も可能です。
ただ、自動二輪の教習をしていない教習所もあるので
注意が必要です。
仮免許は満18歳にならないと受験できません。
最短で誕生日に受験できます。